Сыровар с левого берега Днестра Ольга Харченко делает вкусную продукцию

Полезный, вкусный и экологически чистый продукт

Производить полезный, вкусный и экологически чистый продукт – именно такую цель поставила перед собой Ольга Харченко, открывая в Тирасполе мини-завод по производству сыров. В процессе производства Ольга соблюдает традиционные методы изготовления сыров, которые сохраняют вкус и пищевую ценность продукта на протяжении нескольких месяцев. «Наше производство основано на идее создания живого продукта. В процессе производства мы не используем химию, только молоко, воду, соль, молочнокислые бактерии и растительные ферменты», — рассказывает сыровар.

Основная забота предпринимательницы заключается в том, чтобы конечный продукт был не только восхитительным на вкус, но и полезным для всех продуктом, богатым белком, кальцием и другими важными питательными веществами. Сыры — это не только ценный источник питательных веществ, необходимых организму для нормального функционирования, но и наиболее эффективный способ сохранить молочные продукты. Ольга считает, что такая деятельность приносит фермерам дополнительный доход и способствует экономическому развитию местности.

Участвовала в конкурсе, организованном проектом ПРООН

Для развития своего бизнеса Ольга Харченко приняла участие в конкурсе, организованном проектом ПРООН «Устойчивые к изменению климата сообщества через расширение прав и возможностей женщин» при финансовой поддержке Швеции. Конкурс был ориентирован на женщин, ведущих экономическую деятельность в домохозяйствах и желающих развивать экологически чистый и устойчивый к изменению климата бизнес.

Предпринимательнице было предоставлено современное оборудование для переработки и формования сыров емкостью 150 литров. Это позволило перерабатывать молоко в два раза быстрее, чем раньше, и повысить качество готовой продукции. Сыры ручной работы становятся все более популярными, Ольга уже наработала сеть постоянных клиентов на левом берегу Днестра и хочет развивать ее на правом берегу.

«Финансовая помощь и наставничество, полученные в рамках проекта, позволили мне воплотить свою мечту. Сейчас я могу с уверенностью сказать, что это была лучшая инвестиция в будущее семьи», – отметила Ольга. Находясь в начале пути, предпринимательница считает, что помощь, полученная в рамках проекта, стала необыкновенным стимулом для продолжения развития бизнеса и совершенствования рецептуры производства сыров.

По ее мнению, производство экологической продукции – это забота не только о здоровье людей, но и о природе. «Натуральные ингредиенты не только питают организм, но и оказывают положительное влияние на окружающую среду. Меньшее количество химикатов, используемых в продуктах питания, означает меньшее загрязнение воды, почвы и воздуха. Это мой маленький вклад в экологический баланс», – утверждает сыровар.

Производство сыров ручной работы – процветающий бизнес на левом берегу Днестра

Такого же мнения придерживается Людмила Шеленкова из села Красногорка на левом берегу Днестра, которая производит сыры из козьего молока, используя зеленую энергию. Благодаря помощи, полученной от Швеции в рамках проекта ПРООН «Устойчивые к изменению климата сообщества через расширение прав и возможностей женщин», у Людмилы теперь есть современное оборудование для производства сыра, а также солнечные батареи для питания линии по производству сыров.

«Устойчивое развитие всегда было важно для меня. Мы не только стремимся удовлетворить потребности наших клиентов, но и думаем о будущем. Использование солнечных батарей и других возобновляемых источников энергии помогает нам бережно относиться к природе и становиться более финансово независимыми», — отметила предпринимательница.

Это две из 120 женщин, которые получили наставничество и оборудование на сумму до 4 400 долларов от Швеции в рамках проекта ПРООН «Устойчивые к изменению климата сообщества через расширение прав и возможностей женщин» для инициирования климатически устойчивой экономической деятельности в своих семьях. Получатели были выбраны в рамках двух открытых конкурсов, организованных проектом ПРООН, в которых участвовали женщины из Ниспоренского, Кэлэрашского, Басарабяского, Леовского, Дубоссарского районов, АТО Гагаузия и Приднестровского региона. (По данным ПРООН)

Корр. Лилия Грубый